Mostviertler Feldversuche

Von Schofkas über Street Food bis Reh-Tartar

Die Mostviertler Feldversuche halten 2026 erneut außergewöhnliche Geschmacksmomente bereit. Heuer findet auch wieder eine „Street Food“-Veranstaltung am Hauptplatz in Amstetten statt.

Wie schmeckt das Mostviertel? Zum Beispiel nach einem gerade eben erlegten Reh, dessen rohes Fleisch zu einem Tartar verarbeitet wird, nach Schiefer vom Sonntagberg, frisch gezapftem Birkensaft oder nach grünen, also unreifen, Walnüssen. Ob bei den klassischen Terminen im Wirtshaus oder beim interaktiven Format „Die Werkstatt“, bei dem die Teilnehmer:innen selbst mitwirken: Die Mostviertler Feldversuche halten 2026 zweifelsfrei wieder Überraschungen bereit.

Zwei neue Partnerbetriebe

Die Mostviertler Feldversuche haben sich in den vergangenen Jahren zu einem Fixpunkt im kulinarischen Angebot der Region etabliert. Die kreativen Gastronom:innen und Produzent:innen veranstalten kulinarische Events mit mehrgängigen Menüs – oft an außergewöhnlichen Orten – und experimentieren ausschließlich mit Zutaten aus dem Mostviertel. Beim 2025 neu eingeführten Format „Die Werkstatt“ werden Gäste (max. 10 Personen) aktiv in den Entstehungsprozess der Gerichte eingebunden.

Im Fokus der Mostviertler Feldversuche stehen nicht zwangsläufig die am Ende servierten Gerichte, sondern der Weg dorthin – die tief in der Region verwurzelten Produkte und die Menschen dahinter. Die übliche Beziehung zwischen konsumierenden Gästen und zubereitenden Köch:innen wird bei den Veranstaltungen bewusst aufgebrochen, hin zu einem genussvollen Miteinander. Heuer erweitern das Nussland und das Refugium Lunz als neue Partner:innen das Netzwerk.

Hier ein Überblick:

• SO, 3. Mai 2026: Mostviertler Feldversuch Street Food

mit allen Köch:innen, Produzent:innen und Winzer:innen am Hauptplatz Amstetten

• von 11 – 17 Uhr, Essen solange der Vorrat reicht, Eintritt € 5,- inkl. (Trink-)Glas

• SA, 30. Mai 2026: Mostviertler Feldversuch am Sonntagberg

mit Theresia Palmetzhofer (Zur Palme) & Helena Jordan (Café Capra), Basilika Sonntagberg

• ab 16 Uhr Spaziergang & Essen beim Türkenbrunnen, danach Selbstbedienungsstände bei der Basilika

• DI, 9. Juni 2026: Die Werkstatt im Kräuterkraftwerk

mit Silvia & Stefan Hueber (Hueber – Der Wirt in Bründl), Steinakirchen

• ab 10 Uhr ganztägige „Werkstatt“ im Kräuterkraftwerk Steinakirchen inkl. Menü

• FR, 19. Juni 2026: Die Werkstatt im Nussland

mit Julia Taubinger & Marcus Schindelegger (Nussland), Bergland

• ab 16 Uhr „Werkstatt“ rund um die Walnuss, inkl. Menü von David Wieland (preisgekrönter Lehrlingskoch, Hueber – Der Wirt in Bründl)

• DI, 4. August 2026: Die Werkstatt – Wald, Wiese & Kräuter im Dörrhaus

mit Sonja & Hubert Kalteis (Gasthof Restaurant Kalteis), Kirchberg an der Pielach

• ab 17 Uhr „Werkstatt“ rund ums Dörren inkl. Menü

• FR, 14. August 2026: Mostviertler Feldversuch Alpjus & Verjus

mit Mike Nährer (Gasthaus Nährer), Rassing

• ab 18 Uhr Experimente mit alkoholfreien Getränken, danach mehrgängiges Menü

• FR, 4. September 2026: Mostviertler Feldversuch Weidmanns Dank

mit Sonja & Hubert Kalteis (Gasthof Restaurant Kalteis), Kirchberg an der Pielach

• ab 16 Uhr Wanderung & mehrgängiges Menü mit den bei der „Werkstatt“ im August zubereiteten Dörrprodukten

• FR, 11. September 2026: Mostviertler Feldversuch Schofkas-Bauer & Bärenwirt

mit Erich Mayrhofer (Landgasthof Bärenwirt), Petzenkirchen

• ab 11 Uhr „Werkstatt“ beim Schafkäsebauer und Vorbereitung der Gerichte im Gasthof, ab 18:30 Uhr 4-Gänge-Menü, zu dem weitere Gäste kommen können

• MO, 26. Oktober 2026: Mostviertler Feldversuch Ein Tisch, ein Mahl, Ein(e) Versuchung

mit Fanny Metzger (Refugium Lunz), Lunz am See

ab 17:30 Uhr Einblick in die Küche, mehrgängiges Menü rund um Wild & Schafkäse

Alle Veranstaltungen 2026 sind bereits online buchbar.